日経トップリーダーは東京商工リサーチとの共同調査による全国中小製造業利益率ランキングを作成。直近5期を平均した営業利益率で上位の企業を取材し、高い利益率を維持する知恵を探った。ここでは25位のマルマエと26位の梅乃宿酒造を取り上げる。

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