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前回（「30歳以上の男性の約3割が高尿酸血症!? 悪化すれば痛風や透析にも」）に続いて、意外と盲点になりがちな高尿酸血症について解説いたします。
高尿酸血症を改善するには、どんな生活習慣が必要なのでしょうか。
まずは食事内容についてです。
時々、「尿酸は肝臓で合成されるから、食事でプリン体を制限しても意味がないんだ」という論調の記事を目にしますが、それはやっぱり間違ったスタンスだと思います。体内の尿酸プールがあふれてしまっているのだから、やはり外から原料をドンドン投入するのは、控えた方がいいでしょう。
米国で4万7150人を対象とした研究によれば、痛風の発症リスクは、肉類摂取量が多いグループ（1.4倍）、魚介類摂取量が多いグループ（1.5倍）で高く、逆に乳製品摂取量が多いグループ（0.6倍）では低かったと報告されています(1) 。
「どうして肉がダメで、乳製品は良いの？」と思うかもしれませんが、カルシウムなどが豊富な乳製品はアルカリ性食品であり、「尿酸を尿にしっかり溶かして排泄を促す」というメリットがあるからなのです。ほかにアルカリ性食品には、野菜や海藻、キノコなどがあります。
こういった結果を受けて米国では肉類、魚介類の摂取量を減らすことや、DASH食（魚、豆、ナッツ、野菜などを主とする食事）にすることなどが勧められています（2-3）。
DASH食までできる人は少数派でしょうから、まずはどういう食事にプリン体が豊富なのかを意識して、緩やかに制限することから始めればよいと思います。
