価格は1個216円（税込み）、6個入り1242円（同）。店舗を運営するのは、洋菓子メーカーのBAKE（東京・港）。同社は、国内外にチーズタルト専門店を37店舗展開する。他に、シュークリーム専門店やアップルパイ専門店なども合わせ８ブランドを展開し、店舗数は国内外の合計で50店舗。2013年の設立以降、急激に拡大している。

　同社の特徴は、1ブランドで1商品しか作らないことだ。「ブランドイメージをぶらさないようにするため」「1つの商品に注力することで、商品の質もサービスの質も高めるため」とBAKEは言うが、お客の側からしても「1商品だけ」というのはありがたい。

　記者は先日、友人の家に呼ばれた。いつもなら手土産をどうするかで悩むが、今回はBAKEに行ってみた。実際に買ってみて、「選ばないというのはこんなに楽なのか」と改めて思った。何より、買った後の後悔がないのがよい。自分でも気づかない間に、選ぶストレスを感じていたのかもしれない。

　このほど投資ファンドのポラリス・キャピタル・グループがBAKEの株式の大半を取得することが決まった。今後、海外での出店がさらに加速する見通しだ。

トリュフパスタのみの究極の専門店

　東京都渋谷区。青山学院大学近くの路地にも、1商品だけで勝負するお店がある。トリュフパスタ専門店の「OUT」だ。

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