コップ半杯分をパウチで郵送　日本酒販売、小容量型サブスクに活路

自分好みの酒を判定

　もう1つ、日本酒を扱うユニークなサブスクリプションサービスを紹介しよう。YUMMY SAKE（東京・台東）が21年10月から手がける「SAKEFLIGHT（サケフライト）」だ。

　店頭では、日本酒の味について辛口、甘口など大まかな表現はされていても、「飲んでみるとイメージと違った」ということもあったのではないだろうか。

　ヤミーサケではそもそも、日本酒の味覚判定サービスを提供している。独自のデータベースとブラインドテイスティングにより個々人の味覚を判定し、好みの日本酒を選びやすくするというものだ。SAKEFLIGHTでも、これを活用する。

　初月は、サケタイプ診断キット3850円（消費税10％込み、送料無料）が送付されてくる。5種類の日本酒を飲み比べ、スマホのアプリに結果を入力すると、5つのタイプから好みを判定。

　翌月以降は「ローカル定期便キット」（消費税10％込みで3300円、送料無料）として、好みに合った日本酒2種類のほか、お薦めの日本酒1種類とおつまみのセットが届く仕組みだ。

　あえて１種類、好みとは異なるお酒とそれに合うおつまみを加えているのは、「サービスの継続促進や新たな好みの発見にもつなげたい」（ヤミーサケの中島琢郎チーフクリエイティブオフィサー）と考えているためだ。

　ターゲットは、「好きな銘柄はいくつか挙げられるものの、自分好みの味を見つけられない」日本酒のライトファン層。特に20、30代の女性を取り込みたいと考えている。

　こちらも、飲みきりを想定した100ミリリットルの小容量だ。「飲み過ぎなくていい」とユーザーに好評だ。最近は若い世代を中心に「翌日の体調を考え適量のお酒をたしなむ、スマートな楽しみ方を心がける人が増えている」（中島氏）からだろう。こうした点でも小容量は時代に合致していると言える。

SAKEFLIGHTでは分類されたタイプ別に、毎月異なる地域の日本酒とおつまみが届く

　ヤミーサケでは今後、ユーザーの好みなどデータを蓄積していくことで、レコメンド機能の拡充やデータに基づいた醸造までも視野に入れているという。

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