後継者不足、飲食店不況、若者のアルコール離れ。世間では、逆風が吹き荒れるアルコール産業だが、マーケティングや新需要を武器にアルコールビジネスに変革をもたらそうとする人々がいる。日本酒、ビール、ワイン…etc。ときに、現状の強みを生かしたビジネスを展開する場合もあれば、ITやブランディングを駆使し自社商品をアピールする動きも活発だ。次代への継承に向けたアルコールビジネスの生存戦略を追う。（写真＝PIXTA）