イスラム圏からの観光客増で日本で拡大　「ハラル認証」とは

ハラル認証

　ハラルとは、イスラム法に則った体系的な規範。イスラム教徒（ムスリム）に「許されているもの」のことで、礼拝から衣服まで生活全般に及ぶ。このうち、商品・サービスについて、ハラルの適正な要件を満たしていることの証明（その制度）をハラル認証という。認証された場合には1年もしくは2年に1回、更新審査を受ける必要がある。

　特に食品の認証基準は厳しく、原材料・飼料・肉の解体作業といった製造段階から、保存・輸送に至るまで、多くの要件が設けられている。豚肉や酒類の摂取が禁じられているため、豚由来成分（乳化剤・ゼラチンなど）やアルコール成分を含む調味料（みりん・みそなど）、添加物も使用できない。近年、インドネシアやマレーシアなどイスラム圏からの観光客も急増してきたなかで、国内の食品業界でも、認証団体（日本ムスリム協会、日本ハラル協会ほか）からハラル認証を取得する動きが拡大しており、ハラル認証を表示する商品が増えている。2021年の東京五輪の選手村では、参加205カ国・地域の多様な食生活に対応するために、ハラル食コーナーも設置された。

　ハラルは認証団体や国、宗派、個人によっても、その幅や受け止め方は異なる。専門家による認定制度は、1970年頃にマレーシアで始まったといわれるが、世界的な統一基準が確立されているわけではない。

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