写真=吉田 サトル

“はやり廃りの激しいお菓子業界で40年もレシピを守り続けてきたのは珍しいことでしょう。”(石水 勲 石屋製菓会長)

名言の解説:味を変えない──。これがお客様の安心感につながり、ロングセラー商品に育ったのです。私が不器用だったせいもあるかもしれませんが、本当においしいものであれば変える必要なんてない。それが私の持論でもあります。

有訓無訓(日経ビジネス2016年10月17日号より)
※肩書きは雑誌掲載時のものです。