“本当においしい豆腐を作り続け、日本の食文化を後世に残すことが私たちの生きる道だと思っています。”(齊藤 靖弘 全国豆腐連合会代表理事)

名言の解説:今後、必要なのは、付加価値の高い製品を作り、消費者との接点を再構築することだと考えています。高い豆腐と安い豆腐は何が違うのか、消費者にしっかり情報発信していけば、理解してくれるお客様は必ずいるはずです。

敗軍の将、兵を語る(日経ビジネス2017年12月25日・2018年1月1日号より)
※肩書きは雑誌掲載時のものです。