コンビニオーナーが一様に口にする、ある懺悔

廃棄についてはスーパーの様に期限間際の値引きで対応は可能でしょう。
それを認めるかどうか、めんどくさがらずにやるかどうかの問題。
（認めないから大量廃棄なんだ）

＞これはもう現代の奴隷

セブンの好決算は片務的フランチャイズ契約という奴隷制度を合法的に手に入れたことに尽きます。
広告主かつ日本一の書籍販売主であることからセブンへの批判を行うマスコミはありません。
このようなウェブのコメント欄でしか批判が許されない日本、病んでいますね。

コンビニ関連の仕事に携わる一方で、コンビニはあまり利用しない立場です。個人的思想でここに記すことは出来ない事柄もありますが、パートタイマーの稼ぎ故、値段が高いものにはそうそう手が出せないのが実情です。また、仕事でも実店舗でも廃棄食材を見てしまうと、いたたまれなくなってしまいます。大企業の成功の「呪縛」はそうそう直しようがないので、我々消費者がアクションを起こすしか手が無いと考えております。商品が無いと苦情を言うのでなく、これ以上過剰な食糧廃棄を止めてくれと訴えることと「無い」ことを受け入れる覚悟が、これからの時代と日本に必要なのではと日々思う次第です。コンビニは24時間である必要もないと思いますし、その変革で私の仕事が無くなったとしても、それは受け入れますし必然なことと思います。少々不便になっても、まあそうかりかりしなさんなと。

最初のコメント『「機会損失を本部が主張するなら、廃棄コストを本部が持てばいい。しかし現状はそれを販売側に押し付けている」のが一番の問題ですよね』
まずは、これが全て。
自分が痛みの無い所が改善努力をすると期待するのが間違っている。
リスクを取らずに上前をピンハネ。
この搾取は、そういう契約をした瞬間に罰則発生させないと駄目。
日本が競争力を失っている大半の原因が、これに行き着く。
多重請負構造での中抜きで、中抜きする人間だけが得をする仕組み。
発注者も高い割りに出来の悪い物を掴まされ、労働者は安くこき使われながら
コスト競争力も無い事になって外との競争で仕事が無くなる。
モンスターなんとかも、モンスターの無茶な主張は発生時点で駄目出しして矯正しないと
みんなが不幸になる

これが高度資本主義社会の姿なのではないでしょうか。是非はともかく。
廃棄ロスを抑制するためには、添加物たっぷりのお弁当を消費者が許容するか、お昼時に出遅れたら棚に何も残っていないコンビニでも我慢するか、あるいは初期のam/pmのように「冷凍弁当3種類のみ」になるか、そもそもコンビニというシステムを放棄するしかないでしょう。
美味しくて、いつも新鮮で、しかも安全・安心なお弁当を手放してまで、このような“古き良き”昔の姿には戻りたくないという人は多いはず。
大量の食品ロスは出てしまう。これは避けられないが、それをしっかりとバイオ処理して飼料にするとか環境改善に活かすとか、高額なコストを払ってもできるだけ無駄のない循環サイクルを作ることが、高度資本主義社会にこれからも住みたい人々の義務なのではないでしょうか。
「きれいごと」と「欺瞞」が併存することを認めた上で、贅沢のお返しとして、途上国に環境対策や教育支援、戦争・テロのない安全保障を構築するために汗をかき、お金を出すのが先進国の定めです。

「欧米」とひとくくりにされがちだが、米英系はなるべく営業上の自由を貫徹するのが正義と考える。他の諸国は、放っておけば競争が行き過ぎて社会全体にとっても個々のプレーヤーにとっても不利益になる場合には躊躇なく法律によって縛ることが正義と考える。

土曜は半日営業・日曜は休業という法律が厳格に施行されていて日曜にはデパートも休みというドイツやフランスには当惑したり批判したりするニッポン人も少なくない。しかし休日や深夜の営業を「誰にも許さない」ことにしないと、家庭や労働者の健康まで破壊するほど競争が激化してしまうことを彼らは知っているのだ。

食料廃棄を処罰するフランスの法律も同じ発想のなかにある。いまニッポンが直面する多くの問題が、実はこの「平等に不自由を強いる法律」の真価を認めることによって解決されるように思うのだがどうだろう？

「懺悔」には共感できる。ただ，現実には難しい問題がたくさんあるのだろう。資本主義と庶民生活の深刻なかい離が起こってきているのかもしれない。身近で，親近感のある話題だが根の深い考えさせられるテーマだ。記者氏はいい「眼」をしていると感じた。これからもがんばってほしい。

これはコンビニの話だが、外食チェーンにも言えること。
マックとモスの比較が頭に浮かんだ。
そして私はモスを応援。

コンビニオーナーに知り合いがおりますが、実態は酷いものです。

通常フランチャイズは本部にロイヤリティを払います。セブンイレブンでは売れ残って廃棄された商品の分も本部にロイヤリティを支払うことになっており、大量発注された商品が売れ残れば赤字になる可能性もあります。
そしてその発注はオーナー自らではなく本部から強制的に、仕入れ価格を公表せずに行われます。その仕入価格は不自然に高いらしく、仕入れの時点でピンハネされてるという話。

これはもう現代の奴隷と言っても過言じゃないですね。
この実態でコンビニが無くならないのは、フランチャイズに対し十年以上の長期契約を結んでおり、途中で辞めようとすると多額の違約金が待ってるからです。

セブンの客は消費者ではなく、全国各地にいるフランチャイズオーナーなのかもしれませんね。日本でも早くフランチャイズ法がきちんと成立することを祈ります。

こどもがコンビニでアルバイトしてて廃棄するのがつらかった
もったいないっていつも言っていた。
自分の懐が痛まないアルバイトでそう思うのだから
オーナーは費用も発生するのだから切実な問題なのでしょう。
裕福になり利便性を求め過剰になったのだからしわ寄せはあるよね
コンビニだけでなくスーパーの総菜やお弁当もとんでもないのだろうな
冷凍弁当とか真空弁当とか長期保存できる技術が必要なのかもですね
日本にはもったいない精神とかあるのだから、ぜひ実現してほしい。
※自分に改善するためのなんの能力もないことを痛感する・・・
実現すれば被災地への物資としても使えるのに

日本では、生産した食料の半分が廃棄されると言う。
農林族政治家は食料自給率を上げるために税金を投入するという、愚策を弄する。
「食料廃棄禁止法」は、票に繋がらないとして、政治家は見向きもしないでしょけど。ぜひこの法案を通して、食料廃棄に税金を掛けてでも、成立させるべきです。
そうすれば、地球温暖化の防止に、役立つのですから。

セブンイの「機会ロスを無くせ」に違和感を感じていたところです。良記事です、まさにその違和感をズバッと言葉にしていただいた。社会的責任ともろに衝突していますものね。

こんなの解決策、簡単じゃないですか。
「消費時間が迫った商品は値引き販売する」
それを頑なに認めない本部は人類への犯罪を犯してると思います。
（文中に上がってたフランスだと犯罪になりそうですけどね）

フランスの取り組みは評価できる。日本にも導入して、食品の廃棄に罰則が伴うといいと思います。

結局のところ、消費者が利便性をとるのか、食品廃棄を減らす方を取るのかにかかっている。
かりにコンビニ側が「食品ロス削減にとりくんでいます」とキャンペーンを張ったところで、消費者にそっぽを向かれて他のチェーンに流れてしまうようなら意味がない。
すくなくとも現段階ではコンビニ側は「消費者は利便性をとる」と踏んでいるからこそ「商機」を失わないように食品ロスを容認しているだけだろう。

食品の廃棄ロスを削減するためにも「フードバンク」との協力を、と考えてみました。ところが、「加工食品の場合、賞味期限が1ヶ月以上のものをお受けしています」となっていました。無理もないことでしょうが、甚だ残念です。なにか対策がないものでしょうか。

「罪悪感」とかそういう高尚なお話なのですかね？
まず、廃棄ロスに関わる費用を本部とオーナーで折半するような改革が必要なのではないかと個人的には感じます・・・売上≠利益ですからね。
本コラムは、「利益は本部に、負担はオーナーに」というＦＣの闇にスポットを当てると広告料に影響が出そうなので控えた表現にされたかと勘繰ってしまいます（笑）
個人的には、（廃棄弁当分の負担を折半しない、かつ値下げも許さないのであれば）本部が責任を持って廃棄弁当を回収し、有効活用（例えばフードバンクへの寄付や有機肥料や飼料として活用するなど）するのであれば、まだ納得が出来るのです。
そして、そのような取組を行う企業を応援したいと思うのです。
一消費者としてだけでなく一人の社会の住人として、現状のコンビニの歪な構造に疑問を持つ者からのコメントでした。

以前から思っていた事です。コンビニオーナーは問題意識をお持ちなのですから、懺悔してあきらめるのでなく、ぜひ行動に移してほしい。フランスのような法的措置が日本にも必要なレベルに達していると考えます。　

食品廃棄が多いことに罪悪感を感じるのは飢餓で苦しむ地域があるのだから当然である。確かに購入の選択肢が多いコンビニに足が向いてしまいそうだが、食品廃棄に加担していることにもなる。スーパーマーケットではコスト安という利点もあり見切り品購入をしている。コンビニに限らず、消費者行動は社会の重要な指針である。消費者は消費も社会貢献の一環であるという視点、また企業自体も収益優先からより社会貢献を目指すと同時に消費者に発信して行って欲しいと願う。

「機会損失を本部が主張するなら、廃棄コストを本部が持てばいい。しかし現状はそれを販売側に押し付けている」
のが一番の問題ですよね。スーパーだって一定の廃棄量を織り込んで商品をおいてますがお勤め価格などでできるだけ売り切ろうとしている。しかしコンビニは本部は損をしないような契約になっており商品を押し込んだほうが儲けが出る。そして商品の押し込みは批判が高まると“正当な範囲で競争させる”と主張できる集中出店を行い、販売側を共食いさせるようになった。