カフェイン含有量が多い“使う”缶コーヒー新登場　

　飲料の容器の構成比は、1990年に20％ほどしかなかった「ペットボトル」が2020年には85％を占めるようになり、「缶」は同期間で60％から12％まで大幅に減少（出所：飲料総研）。同様に缶コーヒーもダウントレンドにあり、「このままでは生き残れない」（サントリーBF）という危機感があった。そんな中で、着目したのがカフェイン飲料だ。

1本当たり200mgのカフェインを含む缶コーヒー「ボス カフェイン ホワイトカフェ」（左）と、「ボス カフェイン キャラメルカフェ」（右）。245g缶。3月28日発売。希望小売価格は130円（税別）

　昨今、カフェイン飲料はエナジードリンクがけん引するかたちで市場が拡大している。特にエナジードリンクは若者に人気だが、サントリーBFは独自調査で「20代までの消費者における缶コーヒーとエナジードリンクの飲用人数規模はほぼ同じ」ということに気づいた。さらに購入者の声を拾うと、「ここぞというときはエナジードリンクを飲むが、日々のカフェイン摂取は缶コーヒーを使っている」という声が多いことが分かった。若い世代は缶コーヒーを嗜好品ではなく、機能的に“使っている”というのだ。

　このニーズを缶コーヒーのチャンスと捉え、カフェイン重視の缶コーヒー「ボス カフェイン」の開発はスタートした。缶コーヒーを“使う”という新しい価値の提案である。

世代別でエナジードリンクと缶コーヒーの飲用人数規模を比較したデータ（サントリーBFの発表資料より）。「缶コーヒーを購入する若者は意外と多い」と同社は分析する

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　まずは設計思想を従来の「嗜好性重視」から「カフェイン中心」に切り替えた。そして、カフェイン含有量の多い豆を採用し、245g缶1本当たり200mgのカフェインを取れるようにした。これは、一般的なエナジードリンクの1本当たり40～150mgよりも多い。

　一般的にカフェイン含有量を増やすと苦みが強くなるが、浅煎りの焙煎（ばいせん）豆をブレンドすることで苦みを低減。さらに程よい甘さに仕上げるために、べたつきや後残りがない乳や、ゆっくりと体内に吸収される特徴を持つ糖「パラチノース」を配合して、2種類の甘いフレーバー「ホワイトカフェ」と「キャラメルカフェ」を作った。この味に到達するまで、試作は100回以上にも及んだという。

「ボス カフェイン」は、缶コーヒーを機能的に“使う”消費者のために、既存の缶コーヒーとは異なる設計思想で作った（左が既存設計、右が新設計。発表資料より）

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　「集中力を高めたいタイミングで、エナジードリンクよりなじみのあるコーヒーの味わいを使えるよう、飲み心地にもこだわった設計にしている」（サントリー食品インターナショナルSBFジャパンブランド開発事業部課長の大塚匠氏）。テレビCMも積極展開し、「缶コーヒーの新たな未来を切り開いていきたい」と意気込む。

サントリー食品インターナショナルSBFジャパンブランド開発事業部課長の大塚匠氏

　飲みやすいカフェイン飲料の登場は、手軽にカフェインを摂取したい人にとっては朗報だが、一方でカフェインが含まれる飲料には注意点もある。カフェインの過剰摂取問題だ。

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