メタボ連鎖を断つ！万病の元「食後高血糖」防ぐ食事法

写真はイメージ＝123RF

メタボの上流にあるからこそ注意したい「食後高血糖」

　前回（「ロカボで肥満・血糖値対策を！ 『昼間の眠気』を撃退する効果も」）は、不規則な生活や運動不足になりがちなタクシー運転手やコンビニ従業員がロカボの食事を実践した結果、肥満やメタボ数値だけでなく睡眠時無呼吸症候群にも改善が見られた、という研究について紹介した。山田さんは、「健康的な食事法は、おいしく、楽しく、続けられるものでなくてはならない」という思いのもと、「ロカボ」（＊1）を提唱している。前回でも紹介したが、ロカボは「緩やかな糖質制限食」のことで、3食の食事の糖質量を20～40g程度、1日の糖質量を70～130gにする食事法のこと。これにより食後の血糖値の急上昇（食後高血糖）を抑えることができる。

　2008年に「The New England Journal of Medicine」という医学雑誌に、こんな研究が掲載された。「糖質制限食」と「カロリー制限食」、「地中海食」をそれぞれ2年間続けた結果、糖質制限食が他の食事法よりも体重が減少し、中性脂肪値を下げ、善玉コレステロールが増え、糖尿病の人のHbA1c（1～2カ月間の血糖値の平均を見る指標）が改善する効果が高いと報告された（＊2）。

　この研究を知ったことをきっかけに、山田さんはそれまで医療現場で行ってきた「カロリー制限」の食事指導を見直し、食べることに満足しながら続けられる「ロカボ」という食べ方を研究、指導してきた。そして、「ロカボは、糖尿病だけでなく、加齢によって進行するメタボリックドミノのリスク低減につながる食事法です」と言う。

　どういうことだろうか。

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