「低脂肪食」VS「地中海食」、心血管疾患の再発予防にはどちらが有効？

　狭心症や心筋梗塞などの再発予防には、「地中海食」のほうが「低脂肪食」よりも効果が高いことが、スペインで行われた大規模無作為化試験（＊1）で明らかになりました。7年間の追跡で、地中海食を続けた人たちの再発リスクは、低脂肪食の人たちの4分の3以下に抑えられていました。

地中海食と低脂肪食は、いずれも心血管疾患の発症予防に好ましいと言われています。（写真＝123RF）

低脂肪食か地中海食に割り付けて7年間追跡

　心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患を発症して治療を受けた人は、再発リスクを減らすために、動脈硬化の進行を抑えて血栓形成を予防しなければなりません。具体的には、心血管疾患の危険因子である高血圧、高血糖、脂質異常症に対する治療薬を処方されたり、禁煙、減量といった生活改善を指示されたりします。では、食事はどのようなものが好ましいのでしょうか。

　心血管疾患の発症予防には、低脂肪食（脂肪の摂取量を抑えた食事）と地中海食（オリーブオイルや魚介類などを多く摂取する食事）のどちらも好ましい食事法として知られています。しかし、心血管疾患の「再発予防」における効果を調べた、大規模で質の高い研究はありませんでした。そこでスペインの研究者たちは、長期にわたる無作為化試験を行って、これら2つの食事法の再発予防効果を比較することにしました。

　スペインの大学病院で、冠動脈疾患（心筋梗塞または狭心症）の経験がある20～75歳の患者で、過去6カ月間は冠動脈疾患関連の症状を経験しておらず、他に重症の疾患を持たない人を登録して、地中海食または低脂肪食に割り付けて7年間追跡しました。

　食事の内容に関する栄養士の指導は、6カ月ごとの対面と2カ月ごとの電話で行い、3カ月に1回はグループセッションも行いました。

　地中海食は、脂質からのエネルギー摂取を総エネルギー摂取量の35％以上（一価不飽和脂肪酸が22％、多価不飽和脂肪酸が6％、飽和脂肪酸からの摂取は10％未満）とし、たんぱく質からのエネルギー摂取は15％、炭水化物からのエネルギー摂取は50％以下としました（＊2）。

　低脂肪食は、脂質からのエネルギー摂取を全体の30％未満とし（一価不飽和脂肪酸が12～14％、多価不飽和脂肪酸が6～8％、飽和脂肪酸が10％未満）、たんぱく質からのエネルギー摂取は15％、炭水化物からのエネルギー摂取は55％以上としました。

　どちらもコレステロールの摂取量は1日あたり300mg未満になるよう調整しました。また、エネルギー摂取量には制限は設けず、運動の推奨は行いませんでした。

　それぞれ摂取を推奨する食品にも違いがあり、例えば、地中海食ではバターやマーガリンの摂取は認めず、ワインについては、日常的に飲酒している人に対して、女性は1日にグラス1杯、男性は1日にグラス2杯まで認めました。一方低脂肪食では、バターやマーガリンは週に1皿以下とし、ワインの摂取は認めない、としました。

　それぞれの食事法に対する遵守率（食事法に関する指示にどの程度従うことができていたかどうか）はそれぞれ、0～14ポイント制のMediterranean Diet Adherence Screener（MEDAS）と0～9ポイント制の低脂肪食遵守度調査を用いて、年1回評価しました。いずれの評価指標も、高スコアほど遵守度が高いことを意味します。

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