デリバリー、サブスクリプション、おひとり様需要、フードテック……。移り変わる消費者のニーズに合わせ、ダイナミックな変化を続ける外食業界の動きを紹介する。人口減少で市場の飽和も見えてきた令和の時代に各社はいかにして消費者をつかむのか。「外食戦国時代」の今を描く。(写真:PIXTA)

神田啓晴の外食ウォーズ
著者
2008年から6年間、中国・上海市へ留学し、14年に現地の大学を卒業。全国紙勤務を経て19年2月に日経BP入社。日経ビジネスで化粧品・日用品、外食業界などを担当する。
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