人口が増え続けると、2030年代には人類に必要なタンパク質が足りなくなるかもしれない──。そんな「危機」をコオロギが救うのか。昆虫に食と地域の未来を託すスタートアップの構想とは。

育てやすさが利点
育てやすさが利点
「コオロギは育てやすく、場所を選ばない」と話す渡邉社長。将来は食品加工工場の近くにファームを設置することも可能だ（写真=小山 壯二）

　JR徳島駅から特急列車に揺られて約40分、吉野川沿いの山間部に位置する人口3万人弱の徳島県美馬（みま）市。閉校となった市立小学校の旧校舎で今、ある生き物の食用に向けた飼育が進められている。

（写真=小山 壯二）
（写真=小山 壯二）

　教室だった飼育部屋の扉を開けると、むわっとした空気が流れた。断熱材で覆われた室内は空調で約30度に保たれ、棚にはプラスチックケースが整然と並んでいる。中で育てられているのはフタホシコオロギ。日本では沖縄県石垣島などの亜熱帯地域に生息している。

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