年末が近づくと忙しさから昼食は簡単に済ませ、夜は宴会、翌朝は食欲がなく……と食生活が不規則になりがちだ。専門家にビジネスパーソンが注意すべき食事のポイントを聞いた。

Adviser
日本栄養士会会長
中村丁次
(なかむら・ていじ)

神奈川県立保健福祉大学学長。徳島大学医学部栄養学科卒業。東京大学で医学博士号を取得。健康的な食事に詳しい。

 仕事がたまってくると、食事に時間をかけられず、とりあえずコンビニエンスストアでおにぎりを買う、丼もので素早くランチを済ませる、という人も増えるでしょう。しかし「早食い」は要注意です。私はどのように食べるかという行動栄養学の研究をしてきましたが「早食い」と肥満には深い関係がありました。