コバンザメやカタボシイワシなど、市場に出回らない珍しい鮮魚を漁港から仕入れ、飲食店に直送する。全国の漁業関係者を回って信頼関係を築き、従来の鮮魚流通とは違うチャネルを作り出した。

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日経ビジネス2017年2月6日号 76～77ページより目次

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