コスパ競争で優勢は 鳥貴族と串カツ田中

重視する点、トップは「安さ」

　中ジョッキといっても、実はチェーンによってジョッキのサイズが違い、表面的な「価格」だけでは一概に安さを測れない。そこでサイズを明らかにしているチェーンから聞き取り、1ミリリットルあたりの価格を算出した。その結果、鳥メロが0.55円で最も安かった。2位の鳥貴族（0.83円）などを大きく引き離している。

　居酒屋を選ぶ際の消費者意識を探るため、日経ビジネスは3月中旬、首都圏在住の成人男女にネットでアンケートを実施した。

コスパ人気の上位3チェーン 利用したことがある人のうち、コスパがよいと回答した人の割合
鳥貴族	62.0%
串カツ田中	43.4
磯丸水産	38.7

生ビール（中ジョッキ）のコスパ比較 ジョッキサイズを公開していない居酒屋チェーンを除いた順位
		1ミリリットル あたりの料金	料金/ジョッキサイズ	銘柄
1位	三代目鳥メロ	0.55	199円/360ミリリットル	スーパードライ
2位	鳥貴族	0.83	298円/360ミリリットル	ザ・プレミアム・モルツ
3位	土間土間	1.08	390円/360ミリリットル	スーパードライ
4位	八剣伝	1.13	430円/380ミリリットル	スーパードライ
5位	庄や	1.23	490円/400ミリリットル	スーパードライ

　居酒屋チェーンで支払う1人あたりの料金は「3000円未満」が半数を超えた。2500円未満の低価格志向の消費者が約4分の1を占める。使う金額の変化では2～3年前に比べて「減っている」と答えた人が32.0％と「増えている」の13.6％を上回った。利用する頻度では「減っている」が58.4％を占め、消費者の財布のひもは固くなっている。

　こうした節約志向を反映して、居酒屋チェーンに対して重視する項目を聞いたところ「料金の安さ」が55.5％でトップ。2位の「料理の味」（55.3％）をわずかに上回った。

　「安くておいしい」という「お得感」、つまりコストパフォーマンスはどのチェーンが高いのだろうか。利用したことがある人のうち、「コスパがよい」と回答した人の割合は、鳥貴族、串カツ田中、磯丸水産の順となった。運営会社に聞いた客単価（概数）は鳥貴族が2100円、串カツ田中は2300円、磯丸水産2600円といずれも居酒屋チェーンの中でも低価格帯に属する。