よく行く料理店のご主人に、「お客さんがたくさん入るのはどんな店ですか」と聞いたことがある。その質問に対して、ご主人が「うまい料理を出して、主人の人柄が良い店じゃないかなぁ」と答えたのを思い出した。

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日経ビジネス2016年2月29日号 130ページより目次

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