学校給食で牛乳の提供を実験的に中止して全国に波紋を呼んだ新潟県三条市の試み。完全米飯給食を推進する同市教育委員会は「米飯に合わない」と理由を説明していた。納入業者や酪農家は翻弄され、その1人である原田乳業の原田社長は今も不信感をあらわにする。

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