鮮度を保ち、うまみ引き出す 熟成で食材に変化が起きる●0度以下で熟成させた食品の例 左からローソンの「氷温熟成豚のロースとんかつ弁当」、ひかり味噌の「氷温熟成みそ華雪（はなゆき）」、キーコーヒーの「氷温熟成珈琲」シリーズ 閉じる
