喫茶店のマスターが入れたコーヒーは、なぜ家で飲むよりおいしいのか。プロのノウハウをチェーン店でも再現できるよう、コーヒーメーカーが進化。コーヒー豆ごとに最適な抽出方法を編み出し、機械が人を凌駕しつつある。

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日経ビジネス2016年2月22日号 74~76ページより目次