すき家、値上げは脱・牛丼への布石

大手牛丼チェーン「すき家」が牛丼を値上げし、大手3社が300円台に並んだ。具材の増量で他社との違いを打ち出すが、牛肉の仕入れ価格の高騰リスクはつきまとう。鍋焼きビビンバなど牛丼に依存しないメニューで利益の確保を目指す。