外食企業が変革を迫られている。原材料や人件費などのコスト上昇、コンビニなどとの競争激化が背景だ。激変する経営環境は、外食企業の付加価値とは何か改めて問うている。

この記事は会員登録で続きをご覧いただけます

残り8133文字 / 全文文字

【春割/2カ月無料】お申し込みで

人気コラム、特集記事…すべて読み放題

ウェビナー・音声コンテンツを視聴可能

バックナンバー11年分が読み放題