外食産業で時給を1500円に設定してもアルバイトが集まらず、閉店を余儀なくされるなど、人材不足が各方面で表面化している。シンクタンクのリクルートワークス研究所が先ごろ実施した調査でも、その実態が浮き彫りになった。今年4~6月の採用活動で、正社員やパートタイマー、アルバイトを十分に確保できなかった企業の割合は、3社に1社に達した。