年を取ると、肉、特に牛肉を食べることを敬遠する人が多くなる。脂が多いから胃もたれする、おいしいけれど生活習慣病やメタボリック症候群が気になる、硬くてかめない。理由は様々だが、中高年にとって肉は「健康には悪い食べ物」と捉えられがちである。

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この記事はシリーズ「CULTURE(2014年5月26日号)」に収容されています。WATCHすると、トップページやマイページで新たな記事の配信が確認できるほか、スマートフォン向けアプリでも記事更新の通知を受け取ることができます。