年を取ると、肉、特に牛肉を食べることを敬遠する人が多くなる。脂が多いから胃もたれする、おいしいけれど生活習慣病やメタボリック症候群が気になる、硬くてかめない。理由は様々だが、中高年にとって肉は「健康には悪い食べ物」と捉えられがちである。