フランス西部のシャラント県に位置するコニャック市。その名の通り、この地方で産出されるブランデーのみが「コニャック」と名乗ることを許される。旧市街の細い迷路のような道を抜けると、その店はあった。「LE CHAI（ル シェ）」は地元の食通にも高く評価されるレストラン。

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日経ビジネス2014年5月19日号 79～81ページより目次

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