変貌した「食の常識」。だがそれは、巨大なビジネスチャンスの萌芽でもある。メーカー、小売り、外食など、各社が先を争い新たな商品やサービスを投入。先入観に捉われなければ、消費者の心をつかむカギはそこかしこにある。

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日経ビジネス2014年3月24日号 32ページより

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