ホテルや百貨店などで相次ぎ発覚した食品の虚偽表示問題。表示に対する規制が業界によって異なるという曖昧さも、一因に挙げられる。トレーサビリティーの強化を求める動きもあるが、そのコスト負担などの課題も生じる。

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