ホテルや百貨店などで相次ぎ発覚した食品の虚偽表示問題。表示に対する規制が業界によって異なるという曖昧さも、一因に挙げられる。トレーサビリティーの強化を求める動きもあるが、そのコスト負担などの課題も生じる。

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この記事はシリーズ「時事深層(2013年11月18日号)」に収容されています。WATCHすると、トップページやマイページで新たな記事の配信が確認できるほか、スマートフォン向けアプリでも記事更新の通知を受け取ることができます。