スシポリス（寿司警察）”の二の舞いになるのではないか──。5月末、政府が打ち出した「正統な日本食を作る料理人らを『食の伝道師』として育成し、日本食文化を普及させる」方針に対し、こんな懸念の声が上がっている。

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日経ビジネス2013年7月15日号 42～43ページより

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