日本食ブームを受けて、日本の外食チェーンも海外進出を積極化している。ただ海外事業が利益に貢献している企業はまだ少なく、壁も立ちはだかる。効率化に加えて、現地市場に合わせたメニューの工夫が成功には欠かせない。

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日経ビジネス2013年7月15日号 38～41ページより

この記事はシリーズ「特集　爆発する日本食経済圏」に収容されています。WATCHすると、トップページやマイページで新たな記事の配信が確認できるほか、スマートフォン向けアプリでも記事更新の通知を受け取ることができます。