菓子の世界は、商品も店も常に変化し続けています。回り続けている時計みたいなものですが、そのサイクルに慣れてしまってもダメです。お客さんには、常に何を見ても新鮮味と魅力を感じてもらわないといけませんから。

この記事は会員登録で続きをご覧いただけます

残り1218文字 / 全文文字

日経ビジネス電子版有料会員になると…

人気コラムなどすべてのコンテンツが読み放題

オリジナル動画が見放題、ウェビナー参加し放題

日経ビジネス最新号、9年分のバックナンバーが読み放題

この記事はシリーズ「有訓無訓」に収容されています。WATCHすると、トップページやマイページで新たな記事の配信が確認できるほか、スマートフォン向けアプリでも記事更新の通知を受け取ることができます。