「FC（フランチャイズチェーン）は虚業」と直営店にこだわり、50年かけて500店舗目を達成。自前の食品加工工場を備え、3人で1日12万食を製造するなど、着々と効率化を進める。海外進出を加速し、ラーメン界の「マクドナルド」を目指す。 （聞き手は 本誌編集長 山川 龍雄）
編集長インタビュー
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編集長インタビュー
ラーメン界の「マック」に
新井田 傳 氏［幸楽苑社長］
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