巨大な人口と高度経済成長を背景に、中国の「爆食」が勢いを増す。豚肉を頂点とした食料市場は、質・量の両面で急激な変化を遂げつつある。この爆食市場を攻略すべく、商社をはじめ日本企業が事業拡大に乗り出す。