7月1日、生食用の牛のレバーの提供が禁止された。だがこの規制の「抜け穴」が、早くもレバ刺しファンの間で話題となっている。手法は単純で、「客が自分で焼くことを前提に、七輪などとともに生の状態で出す」というもの。

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この記事はシリーズ「時事深層(2012年7月16日号)」に収容されています。WATCHすると、トップページやマイページで新たな記事の配信が確認できるほか、スマートフォン向けアプリでも記事更新の通知を受け取ることができます。